Portokalopita – prăjitură grecească cu portocale

Rupe sau taie foile de plăcintă în bucăți mai mici și întinde-le pe hârtie de copt, fără să se suprapună. Lasă-le la uscat timp de 2–3 ore, până când aluatul este complet uscat. Alternativ, poți usca foile și în cuptor, la aproximativ 70°C. După uscare, sfărâmă-le în bucăți foarte mici.

Rade coaja de la 3 portocale bio, apoi stoarce sucul. Coaja va fi folosită în prăjitură, iar sucul în sirop. Într-o cratiță, combină apă, zahăr și batonul de scorțișoară. Încălzește până când zahărul se dizolvă complet, apoi adaugă sucul de portocale. Lasă siropul să se răcească complet și îndepărtează batonul de scorțișoară.

Preîncălzește cuptorul la 160°C. Unge cu unt o tavă de 23 × 33 cm sau două forme de tort cu diametrul de 23 cm. Taie cele 2 portocale întregi în jumătate și îndepărtează sâmburii. Pune portocalele întregi (cu tot cu coajă) în robotul de bucătărie și mixează-le până obții o pastă omogenă. Adaugă peste pasta de portocale uleiul de măsline, coaja rasă de portocală și zahărul și amestecă bine. Încorporează iaurtul, ouăle, vanilia, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și omogenizează compoziția.

Pune bucățile de foi de plăcintă uscate într-un bol încăpător. Toarnă compoziția peste ele și amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform. Apoi, transferă aluatul în tavă sau împarte-l între cele două forme de tort.

Coace la cuptor: 40–45 de minute dacă folosești tava sau 30–35 de minute dacă folosești formele de tort. După coacere, marchează porțiile cu un cuțit ascuțit. Toarnă imediat siropul peste prăjitură și las-o să stea aproximativ 30 de minute pentru a absorbi complet lichidul.